Qui ne serait pas tenter par un moelleux au chocolat aussi aérien qu’un nuage? Il est si doux, il se mange tout seul!
Ingredients
- 180g de beurre demi-sel
- 100g de chocolat 100% cacao Weiss
- 100g de chocolat Ceiba lait 42% Weiss
- 115g de sucre
- 3 jaunes d’œufs + 3 blancs montés en neige
- 80g de crème liquide 30%
- 100g farine
- 30g poudre d’amande
- 5g de levure chimique
Instructions
Préchauffez le four à 175°C
Dans un saladier faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Réservez.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la crème liquide. Versez le mélange chocolat/beurre dedans et mélangez bien.
Tamisez farine/levure et poudre d’amande ensemble et ajoutez le tout en deux fois au mélange chocolat tout en n’arrêtant pas de mélanger.
Terminez par monter fermement les blancs et incoporez les au mélange délicatement à la Maryse.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20cm ou chemiser de papier sulfurisé. Versez le gâteau dedans et faites cuire en chaleur tournante 32min à 170°C
Laissez tiédir, démoulez et dégustez!
