Un nouveau goûter rapide mais irrésistible! Les financiers tigrés à la pâte à tartiner noisettes maison! Le seul risque: devenir accroc!
Pâte à tartiner maison: Faites un praliné maison: Torréfiez vos noisettes pendant 15min à 150°C. Une fois refroidis retirez la peau. Réalisez un caramel. Une fois qu’il a une belle couleur ambrée, plongez les noisettes dedans et remuez bien. Débarrassez le tout sur un tapis silpat et laissez refroidir. Une fois froid, cassez en morceaux, mettez les noisettes dans le mixeur et ajoutez la fleur de sel. Mixez le praliné noisettes très longtemps pour qu'il devienne le plus souple possible. Ajoutez le cacao en poudre et mixez grossièrement. Ajoutez ensuite le lait en poudre, la vanille,le sel et terminez par le miel. Mixez bien tout doit être incorporé Terminez par l'huile qui donnera une texture plus agréable en bouche et rendra votre pâte à tartiner plus lisse. Conservez en attendant dans un pot à confiture Appareil à financier: Faites un beurre noisette. Le beurre noisette comment on fait ? C’est très simple: Mettez le beurre coupé en morceaux dans une casserole et faites-le fondre à feu doux. Le beurre va commencer à crépiter on dit qu’il chante! Quand ce crépitement s’arrête le beurre doit avoir pris une belle couleur ambrée et une odeur de noisette. À ce moment là c’est prêt enlevez votre beurre du feu. Réservez-le pour le faire refroidir. Fouettez les blanc d’œuf, le sucre, le sel. Ajoutez la poudre d’amande. Terminez par la farine et les pépites de chocolat. Versez le beurre noisette froid pour ne pas faire fondre les vermicelles sinon pas de taches donc pas de tigrés. Remplissez des moule à savarin au 3/4 et mettez-les à cuire environ 15min à 180°C Après cuisson, démoulez les sur une grille et laissez refroidir. Une fois froid garnissez les de pâte à tartiner maison et dégustez Ingredients
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