Vous l’attendiez elle est arrivée, ma recette de super cookies bien épais style Levain Bakery ! Des cookies croustillants à l’extérieur et tellement moelleux/fondant à l’intérieur. Bon les régimeux passez votre tour cette recette n’est clairement pas light !! Quand La fabrique à Cookie te propose en plus de te faire goûter leurs pépites de chocolat tu sautes direct sur l’occasion de faire des cookies !
Ingredients
- 125g beurre demi sel
- 1 œufs
- 90g sucre
- 110g vergeoise
- 1cc vanille liquide
- 230g farine
- 250g Pépites de Chocolat noir et lait La fabrique à Cookie
Instructions
Faîtes fondre le beurre. Mélangez les sucres, la vanille et le beurre fondu.
Ajoutez l'œuf et mélangez à l'aide de la feuille du robot ou au fouet.
Versez la farine et remuez. Terminez par ajouter les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
Formez des boules de pâte de 130g et bloquez au congélateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit idéalement.
Préchauffez le four à 210°C, sortez vos cookies en plaçant des cercles à tartelette autour.
Faîtes cuire 16-17min à 210°C. Sortez du four, laissez tiédir légèrement avant de décercler et déguster.
51 commentaires
Et bien, je ne savais même pas qu’il existait des cookies aussi énorme et fondant !!!
Ils sont magnifiques et très attirants … Je vais les tester pour demain, je pense qu’ils vont disparaître à une vitesse folle, cela doit embaumer dans la maison … Miam
Merci très belle recette
Et si haha ça existe ???? super ça va faire un carton ???? merci beaucoup
Ouh lala, je crois que je vais pas tarder à essayer ça !! C’est pour combien de cookies ? ????
C’est pour 6-7 cookies ????
Omg énorme !! Par congélateur vous voulez dire frigo svp ?
C’est pour 6 gros cookies et non c’est bien congélateur pas frigo
Bonjour, est-ce que je peux substituer la vergeoise par un autre sucre stp?:) merciiii
Bonjour bien sûr par du sucre roux ou sucre coco 🙂
Salut ,
J’ai besoin de les faire, ils ont l’air délicieux … vous m’aideriez à savoir quelle est la taille de l’anneau de gâteaux que vous mettez autour des biscuits.
Merci beaucoup!
Bonjour, ce sont des cercles de 9cm
Olala ils ont l’air excellents !! Petite question : c’est quoi de la vergeoise ? J’ai trouvé plusieurs réponses sur le net du coup je ne sais pas trop quoi prendre…
Succès total, c’est partie avant que je dise, c’est pour vous ??? …
Petits et grands, m’ont demandés, « quand je leurs en ferais d’autres » !!! On verra !!!
Parce que ces délicieux énorme cookies sont quand même riche, alors une fois de temps en temps oui, mais soyons sérieux, ils sont Mortels !!! Bravo, tu as réussi ton coup …
Oh super je suis ravie que la recette ait plu ! ???? Haha c’est le problème de ces cookies ils rendent accro
Hello ! Ce cookie a l’air comp’etement Dingue ! Quel type de vergeoise as tu utilise pour ton cookie ? Brune ou blonde ?
Hello! J’utilise de la vergeoise blonde ????
Bonjour, que ce passe t’il si on ne les mets pas au congélateur ? Trop dur d’attendre une nuit avant de les manger ????
De plus, je n’ai pas de cercle… une astuces pour les remplacer ?
Merci beaucoup
Les cookies vont trop s’étaler à la cuisson et il n’y aura pas le contraste très croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur
La meilleure recette de Cookie du monde entier !
Adorable!!
Recette testée et bien plus qu’approuvée ! La meilleure recette de cookies que j’ai pu tester ! Bien dodus, l’extérieur est bien croustillant et l’intérieur est super moelleux ! Ça fond sous la langue, c’est divin ! Je vous préviens, on est obligé de manger la fournée en entier, plus une miette ne doit rester tellement que ces cookies sont un pur délice ????
Haha je suis ravie que la recette soit un succès je les adore aussi ????
Amazing recipe! Thank you:)
????????????????
Un pur délice! Merci! On en refait régulièrement on ne peux plus s’en passer !
J’en suis ravie!
Hello, j’ai testé la recette hier, sauf que les cookies étaient trop cuit en dessous et pas cuit à l’intérieur… Des conseils ?
Baissez de 10-15 degrés le four
Bonsoir, je vous suis il y’a peu et j’adoreeeeeee vraiment ce que vous faites !
J’aimerai savoir par quoi pourrai je remplacer la vergeoise ? Sucre de canne ? Sucre roux ?
Bonjour,
Petite question à la sortie du congélateur, on les mets directement four ou il faut un temps de pause ?
Si je fais des cookies avec une cuillère à glace pour mesure combien de temps doivent ils cuire car du coup j’ai 12 cookies ?
Merci
On les sort 10min avant de les enfourner 🙂
Et pour le temps de cuisson 9-10min 🙂
Je viens de les tester en ayant fait un beurre noisette, je crois que c’est trop de gourmandise pour l’être humain ! Merci pour la recette, elle est magnifique <3
Avec grand grand plaisir ????
Bonjour j’ai de la vergeoise brune est ce que cela conviendra??
Merci
J ai hâte d d’essayer la recette qui m’a l’air tellement incroyable, mais j ai une question. Le passage au congélateur est il indispensable ? Si oui, peux t on aussi préparer les boules et les garder plusieurs jours ou semaines au congélateur pour n avoir qu a les sortir et les faire cuire au moment voulu et lors d une envie pressante au goûter^^ ? ? Ou une nuit maximum et pas plus?
Merci encore de nous faire saliver ! Les photos sont extras ^^
Vous pouvez très bien les garder au congélateur plusieurs semaines 🙂
Bonjour,
Connais-tu un “bricolage” que je pourrais faire pour remplacer les cercles à tartelettes ?
Bonne journée
Faire des cercles avec du papier aluminium c’est top
Bonjour,
Je viens à l’instant de faire la pâte, et les boules sont au congélateur, rien que la pâte crue était un délice !!
je voulais savoir si il était primordial d’avoir des petits cercle pour la cuisson ?
merci d’avance
Sans cercles il suffit de les faire avec du papier aluminium 🙂
Oulalalalaaaaa !! En cette période de confinement, qu’est ce que ça fait plaisir de manger les cookies façon levain bakery !! J’ai eu l’impression d’y être ! Vraiment ! Merci merci cette recette est top top top ! Bravo !
Avec grand plaisir merci pour ce beau compliment !!
Recette à tester!! Petite questions… s’étalent-ils vraiment beaucoup qu’on ait besoin des cercles? Je n’en ai pas et je me demande si du coup ça va être des crêpe ou s’ils vont quand même garder leur forme… merci!
Sans cercles il suffit de les fabriquer avec du papier aluminium ça fonctionne très bien ????
Bonjour,
Ils ont l’air fabuleux. Je n’ai pas de cercles à cookies. Est-ce qu’il est possible d’em faire sans? Quelles sont mes alternatives? (Moule à muffin silicones?)
Merci ????
Maeva
Alors sans cercles vous pouvez les fabriquer vous même avec du papier aluminium 🙂
Bonjour Gaëlle !
Nous avons fait la préparation hier de ces cookies qui ont l’air magnifique.
Petite question, faut il les laisser décongeler avant la cuisson ? Je n’y connais pas grand chose au principe du blocage ?
Merci !!
Juste 10min avant de les mettre en cuisson
Bonjour,
Meme question que darine, est ce que l’on peut remplacer la vergeoise par un autre sucre ?
Oui par du sucre roux ou du sucre de coco ou du rapadura
Bonjour, merci pour la recette je l’ai fais hier et laissé toute la nuit au congélateur. Dois-je les sortir pour les laisser décongeler avant de les mettre au four ? Ou je les mets direct congelé dans le four ?
J’ai aussi fais des cookies de plus petites tailles pour en avoir plus 🙂 Du coup est-ce que je dois les faire cuire moins longtemps?
Merci pour vos réponses !!
Et merci pour les recettes ça occupe pendant le confinement
Bonjour, pour les cookies sortez les du congélateur 10min avant cuisson. Si les cookies sont plus petits réduisez le temps de cuisson de 3min ????