Madeleines atomiques

par Gallymini Pâtisse
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En ce 1er Décembre le chocolat va être à l’honneur avec de délicieuses madeleines au cœur de pâte à tartiner! Elles sont à tomber mais attention cachez bien la boîte car une madeleine en entraîne une autre et puis une autre et ainsi de suite jusqu’à ce que la boîte soit vide! Je vous aurai prévenu!

Madeleines atomiques

En ce 1er Décembre le chocolat va être à l’honneur avec de délicieuses madeleines au cœur de pâte à tartiner!… Recettes Madeleines atomiques European Print This
Serves: 12 madeleines
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 3.9/5
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Ingredients

  • 110g de beurre demi-sel
  • 80g de sucre glace
  • 30g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 6g de levure chimique
  • 93g de farine T55
  • 8g de cacao en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pot de pâte à tartiner (Weiss pour moi)

Instructions

Commencez par faire fondre votre beurre et laissez le tiédir.

Fouettez légèrement les œufs avec les sucres.

Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure ensemble et incorporez le tout au mélange œufs/sucre.

Mélangez délicatement à la Maryse sans trop forcer.

Terminez par ajouter le beurre fondu tiédi et la fleur de sel et remuez une dernière fois.

Placez votre appareil à madeleine au minimum 8h-9h au frais, une nuit c’est encore mieux.

Quelques heures plus tard ou même le lendemain si vous avez préparé votre appareil la veille, beurrez votre moule à madeleine et placez le quelques minutes au congélateur pour qu’il soit bien bien froid.

Préchauffez votre four en chaleur tournante à 250°C.

Sortez votre appareil à madeleine et votre moule et à l’aide d’une poche à douille, remplissez vos empreintes à madeleine au 3/4.

Enfournez vos madeleines à 250°C pendant 2 minutes suivi d’encore 5 à 7 minutes à 185°C en fonction de la taille de vos madeleines.

Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Une fois vos madeleines refroidies, à l’aide d’une petite douille et d’une poche garnissez vos madeleines par le bas de pâte à tartiner et régalez vous!

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