Les spritz c’est le biscuit de Noël par excellence mais aussi celui de l’enfance ! Tellement de souvenirs en un biscuit ! Qui n’a jamais goûté au moins une fois des Spritz dans sa vie ? Ceux pour qui c’est le cas vous ratez quelque chose c’est trop bon ! C’est parti pour la recette !
Ingredients
- 190g beurre doux bien mou
- 80g sucre glace
- 1 grosse pincée de fleur de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 blanc d'oeuf moyen donc environ 30g
- 225g farine T55
- 150g Chocolat noir
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Avec la feuille du robot travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien pommade (sinon la pate sera vraiment difficile à pocher)
Ajoutez ensuite le sucre glace et la vanille. Melangez de nouveau.
Ajoutez ensuite la fleur de sel et le blanc d'oeuf. Melangez jusqu'à obtenir des sortes d'oeufs brouillés tout baveux dégueu !
Terminez par ajouter la farine tamisée. Incorporez la en vitesse 1. Une fois que le mélange est bien homogène, arretez tout de suite le robot ça ne sert à rien de trop travailler la pate non plus.
Placez la préparation dans une poche à douille équipée d'une douille cannelée F8 donc assez grosse quand meme. Et pochez vos biscuits en forme de W ou d'autres formes selon les goûts.
Faites cuire entre 13 et 16min en fonction de la taille. Les côtés doivent être colorés et le dessus aussi mais vraiment légèrement.
Une fois refroidis, trempez l'extrémité dans du chocolat préalablement fondu et laissez prendre sur une feuille de cuisson ou une feuille guitare.
Et voilà c'est aussi simple que ça !
2 commentaires
Coucou ! On peut les conserver combien de temps ? J’ai beaucoup de biscuits à faire pour offrir à Noël et je souhaite m y prendre à l’avance !
3 jours maxi dû à la présence d’œufs :/