Qui dit chandeleur dit crêpes alors c’est parti pour une petite recette de crêpes au chocolat tout douce!
Ingredients
- 345g de farine T55 ou T45
- 25g de cacao en poudre non sucré
- 6 oeufs de 50g
- 680ml de lait entier ou demi-écrémé
- 45g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 80g de beurre demi-sel
- 30ml de rhum brun ou de Grand Marnier
Instructions
Faites fondre votre beurre et laissez le tiédir. Optionnel: Vous pouvez réaliser un beurre noisette ça sera encore meilleur!
Dans un grand saladier commencez par mélanger farine/cacao tamisés avec les œufs jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Petit à petit ajoutez le lait en remuant au fouet au fur et à mesure. Une fois tout le lait incorporé, ajoutez le sucre, la pincée de sel et le beurre tiède.
Remuez de nouveau et terminez par le Rhum ou Grand Marnier (Pour obtenir une pâte à crêpe bien souple et homogène je mixe ma préparation à l’aide d’un mixeur plongeant)
Placez ensuite votre pâte à crêpe au réfrigérateur pour 1h-1h30.
Une fois le temps de repos écoulé, mettez votre poêle à préchauffer et sortez votre pâte à crêpes du réfrigérateur. Fouettez la pour la détendre légèrement et graissez très légèrement votre poêle à crêpe (si elle est anti-adhésive pas besoin de la graisser).
Une fois bien chaude, faites cuire vos crêpes, garnissez les et régalez vous!
