Crème Démente Chocolat

par Gallymini Pâtisse
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Après la crème addictive, voici la crème démente! Une crème dessert à la texture crémeuse, peu sucrée, forte en chocolat et surtout très gourmande. La présence de la pâte à tartiner ramène une touche de gourmandise en plus et un peu de sucre pour contraster avec la force du chocolat noir 100% 

Crème Chocolat Démente

Après la crème addictive, voici la crème démente! Une crème dessert à la texture crémeuse, peu sucrée, forte en chocolat… Recettes Crème Démente Chocolat European Print This
Serves: 6 personne se
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 3.3/5
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Ingredients

  • 100g de chocolat Weiss noir 64%
  • 140g de chocolat Weiss noir 100%
  • 40g de chocolat au lait
  • 90g de pâte à tartiner Choco/noisettes au choix
  • 680g de crème liquide 30%
  • 100g de lait de noisettes

Instructions

Dans une casserole portez à ébullition le mélange lait et crème.

À part faites fondre partiellement vos chocolats. Mélangez et ajoutez la pâte à tartiner Choco/noisette.

Une fois que votre mélange lait/crème commence à bouillir, baissez le feu et ajoutez votre chocolat/pâte à tartiner dedans.

À l’aide d’un fouet mélangez sans cesse plusieurs minutes, toujours à feu doux, jusqu’à ce que votre crème soit totalement homogène. Il ne doit plus rester de morceaux de chocolat.

Versez votre crème dans des ramequins à même hauteur, laissez refroidir entièrement à température ambiante puis stockez la plusieurs heures au frais (3-4h idéalement)

Vous pouvez très bien réaliser la crème la veille pour le lendemain.

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