Crème Choco/Café

par Gallymini Pâtisse
0 commentaire

Des crèmes comme ça on en voudrait tous les jours tellement c’est addictif! Je vous laisse les goûter et m’en dire des nouvelles! 

Crème Choco/café

Des crèmes comme ça on en voudrait tous les jours tellement c’est addictif! Je vous laisse les goûter et m’en… Recettes Crème Choco/Café European Print This
Serves: 4-5 pots
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.2/5
( 5 voted )

Ingredients

  • 340g de crème liquide 30% ou 35%
  • 50g de lait entier
  • 135g de chocolat noir minimum 55% de cacao
  • 50g de café en grains ou moulu
  • 40g de grué de cacao (Optionnel)

Instructions

 

La veille ou 8h avant, faites infuser à froid votre café en grains ou moulu dans votre mélange crème/lait. Profitez-en également pour mixer grossièrement votre grué de cacao histoire que les morceaux ne soient pas trop gros. Conservez le dans une boîte hermétique! Cette étape n’est pas obligatoire, j’aime juste le côté craquant sous la dent et légèrement amère qu’apporte le grué!

Le lendemain, filtrez pour ne garder que le mélange lait/crème infusé. Dans une casserole faites chauffer le tout doucement jusqu’à ébullition.

En parallèle faites fondre votre chocolat sans le faire brûler évidemment.

Une fois votre mélange crème/lait bien chaud baissez le feu au minimum et ajoutez le chocolat fondu dedans. À l’aide d’une Maryse ne cessez jamais de remuer jusqu’à ce que votre chocolat ait entièrement fondu et que le mélange soit bien homogène.

À ce moment-là retirez la casserole du feu, ajoutez-y le grué de cacao mixé et versez la crème dans des petits pots. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer 5h au frais.

Sortez les 30 minutes avant dégustation et régalez vous!

0 commentaire
3

Vous aimerez peut-être aussi

Laisser un commentaire

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous retirer si vous le souhaitez. Accepter En savoir plus