Vous avez été nombreux à me demander de travailler sur des recettes Vegan, et bien voici la première: Des cookies Vegan Crousti-Moelleux noisette/chocolat au lait! La texture est légèrement différente des cookies « classiques » mais ce n’est pas du tout dérangeant au contraire on retrouve un contraste de texture entre extérieur et intérieur beaucoup plus marqué!
Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier mélangez l’huile, la vanille, le sucre vergeoise et le sirop d’érable. Ajoutez alors la purée de noisette et le lait et mélangez de nouveau. Tamisez ensuite la farine, le bicarbonate et la poudre de noisette. Ajoutez le tout à la préparation liquide et mélangez. Terminez par ajoutez le chocolat en morceaux. Préchauffez le four à 185°C en chaleur tournante. Formez alors des boules de cookies de 110g et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Mettez le tout à cuire 15min à 185°C Laissez légèrement tiédir et dégustez! 
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