Cookies Vegan Sans Gluten

par Gallymini Pâtisse
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Vous avez été nombreux à me demander de travailler sur des recettes Vegan, et bien voici la première: Des cookies Vegan Crousti-Moelleux noisette/chocolat au lait! La texture est légèrement différente des cookies « classiques » mais ce n’est pas du tout dérangeant au contraire on retrouve un contraste de texture entre extérieur et intérieur beaucoup plus marqué!

Cookies Vegan Sans Gluten

Vous avez été nombreux à me demander de travailler sur des recettes Vegan, et bien voici la première: Des cookies… Recettes Cookies Vegan Sans Gluten European Print This
Serves: 10 cookies
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.2/5
( 12 voted )

Ingredients

  • 75g d’huile de noisette
  • 75g de purée de noisettes
  • 15g de lait de noisette
  • 1/2 gousse de vanille
  • 75g de vergeoise
  • 45g de sirop d’érable
  • 90g de farine de sarrasin
  • 110g de poudre de noisettes ou d’amandes si vous n’êtes pas fan de noisettes
  • 1cc de bicarbonate alimentaire
  • 180g de chocolat au lait Vegan (Chocolaterie Robert Paris pour moi)

Instructions

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier mélangez l’huile, la vanille, le sucre vergeoise et le sirop d’érable. Ajoutez alors la purée de noisette et le lait et mélangez de nouveau.

Tamisez ensuite la farine, le bicarbonate et la poudre de noisette. Ajoutez le tout à la préparation liquide et mélangez. Terminez par ajoutez le chocolat en morceaux.

Préchauffez le four à 185°C en chaleur tournante.

Formez alors des boules de cookies de 110g et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Mettez le tout à cuire 15min à 185°C

Laissez légèrement tiédir et dégustez!

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