Après un défi lancé par Laura Todd il y a quelques jours déjà, voici ma version du Big Moelleux au lait! Un cookie qui va vous rendre accroc croyez-moi!
Ganache chocolat au lait: Portez à ébullition la crème liquide et le miel. Pendant ce temps faites fondre votre chocolat au lait. Une fois le chocolat fondu, versez en 3 fois la crème liquide dessus et mélangez de l’intérieur vers l’extérieur avec la Maryse pour obtenir une ganache lisse et brillante Terminez par ajouter le beurre en morceaux. Versez alors la ganache dans des petites empreintes demi sphères ou un bac à glaçons et placez le tout au congélateur plusieurs heures. Pâte à cookies: Fouettez dans un grand bol le beurre fondu et le sucre Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l’oeuf, fouettez encore. Tamisez alors la farine + maïzena et mélangez avec la feuille du robot jusqu’à la formation d’une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez de nouveau Divisez alors votre pâte en boules de 100g et placez dans chaque cookie un insert de ganache congelé. Placez au congélateur 25-30min. Placez des cercles à tartelettes autour des cookies. Faites cuire à 190°C pendant 13 minutes, les bords doivent être dorés. Laissez refroidir avant de déguster!
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