Nouvelle recette gourmande alliant la banane, le miel et le chocolat ! Rien que ça me direz-vous ? Oui oui mais je vous assure que l’ensemble est top ! Alors laissez vous tenter et c’est parti
Ingredients
- 525g de chaire de bananes
- 60g de muscovado
- 50g de miel de châtaignier Miel Hedene
- 2 œufs
- 115g de beurre doux
- 200g de farine T55
- 50g de maïzena
- 1/2cc de vanille en poudre
- 1cc de bicarbonate
- 1/4 cc de sel
- Ganache au miel
- 100 g de chocolat noir 70%
- 100 g de chocolat au lait
- 110 g de crème liquide 30%
- 75 g de miel de châtaignier
- 20 g de beurre mou
Instructions
Ganache au miel
Hachez les deux chocolats. Mettez-les dans un cul-de-poule.Dans une casserole, portez la crème à ébullition et ajoutez le miel.
Versez la moitié du liquide bouillant sur le chocolat.
À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement en petits cercles en 3 fois, en partant du centre du récipient.
Quand la température du mélange est descendue en dessous de 60 °C, coupez le beurre en petits morceaux et mélangez.
Cake banane
Préchauffez votre four à 175°C
Dans un saladier écrasez vos bananes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Il va rester quelques petits morceaux ce qui apportera un côté humide en plus au cake lors de la cuisson.
Ajoutez ensuite le sucre, le miel et mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez les deux œufs et le beurre fondu légèrement tiède et mélangez de nouveau.
Dans un saladier à part, mélangez la farine et la maïzena tamisées, la vanille en poudre et le bicarbonate. Versez l'ensemble dans la préparation liquide et remuez.
Chemisez vos emportes pièces de papier cuisson et versez votre banana bread dedans. Libre à vous ensuite de rajouter le topping qui vous plaît au-dessus. Personnellement j'aime bien y ajouter du granola au miel de Catherine Kluger.
Faites cuire 25min à 175°C. Au bout de 20min de cuisson, à l'aide d'un couteau, surveillez la cuisson.
Quand la pointe du couteau ressort propre le cake est cuit. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Une fois froid découpez le centre et remplissez les de ganache au miel. Dégustez ou conservez les dans du film étirable.
3 commentaires
Bonjour
Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse. Toutefois, pourrais je savoir le moule ou taille des emporte-pieces à utiliser pour être sûre d’avoir le même rendu au niveau de la cuisson ?
Bonjour,
Serait-il possible d’avoir les dimensions des emportes pièces pour avoir le même résultat svp ?
Merci
Bonjour ce sont des emporte pièce de 8cm